Mexicaanse stoofschotel

Lydie · Bericht door **Lydie** » 22-02-2019 10:11

Ingrediënten 4 personen

600gram varkensstoofvlees-150gr gerookte spekblokjes-4wortelen-1ui-1 blik bonen in tomaten saus (400gr)-blikje tomatenpuree (70 gr ) 1 koffielepel komijn-1koffielepel paprikapoeder -1 blaadje laurier-1 snuifje tijm-cayennepeper -zout en texmexkruiden-2 eetlepels olijfolie of boter en 2dl rode wijn.

Voorbereiding
Snij de wortels in schijfjes-snipper de ui fijn

Bereidingswijze

De dag voordien of kan ook de dag zelf klaargemaakt worden

bak het stoofvlees in een stoofpot goudbruin in de hete olijfolie.
voeg het gerookte spek en de ui toe en laat even zachtjes doorbakken,kruid met de texmexkruiden (opgepast is een pikant kruidenmengsel ) de tijm en het laurierblaadje.
Giet de rode wijn zachtjes bij het vlees,dek af en laat 40 min sudderen.
Voeg de wortelschijfjes,de tomatenpuree en de bonen in tomatensaus toe.Kruid met Cayennepeper,paprikapoeder,komijn en zout en nog wat texmexkruiden naar smaak en laat nog 20 min sudderen.
Zet koel weg.

joke56 · Bericht door **joke56** » 22-02-2019 16:05

dankje lydie ga ik zeker eens maken

Beppie · Bericht door **Beppie** » 26-02-2019 08:46

Wij hebben dit gisteren gemaakt en vonden het heerlijk Lydie. dankjewel